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四川奶制品生产设备-酸奶机

简介—— 说明:1、均质,是将牛奶中的大分子进行粉碎,从而促成包含乳脂、蛋白、各种微量元素在内的物理结合更为紧密,直接表现就是乳脂不…

  • 奶制品生产设备

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说明:

1、均质,是将牛奶中的大分子进行粉碎,从而促成包含乳脂、蛋白、各种微量元素在内的物理结合更为紧密,直接表现就是乳脂不上浮、入口更爽滑。

2、低温酸奶是区别于常温酸奶而言,保留了酸奶中的活性因子(免疫球蛋白)和活性菌(乳酸菌)。

3、搅拌型酸奶(液体酸奶)是先发酵再搅拌再灌装,凝固型酸奶是先灌装再发酵。

4、未经均质的牛奶,鲜奶饮用宜当天.迟次日,这是因为乳脂上浮,口感影响大;酸奶宜在发酵后2~3日饮用,因为乳清溢出的原因。(不一定变质)